Ситуація з цінами на продукти харчування в Черкасах нагадує ігри в навздогін. Основні харчі дорожчають, а доходи покупців не встигають за цим. За останній час вартість олії, яєць, цукру та круп суттєво збільшилася. Експерти пояснюють це традиційно: торішній неврожаї, зростання цін на енергоносії, збільшення мінімальної зарплати, а також недобросовісною поведінкою підприємців, які через ажіотаж навмисне підвищують ціни. Далі на cherkasy.one.
Ринкове ціноутворення
Черкащанка Світлана на центральному ринку Черкас торгує ледь не десять років. Вона б і рада знизити ціни, щоб покупці вишиковувалися в черги і йшли купувати до неї, а не в супермаркет, але не може, адже вона не благодійниця, щоб продавати овочі та фрукти нижче закупівельних цін.
«Цінники переписую ледь не щодня. Картопля здорожчала. Може через неврожай, а може через погані дороги – везти її здалеку важко», – каже продавчиня.
Торішній неврожай впливає на запаси картоплі і, як наслідок, на її ціну, а ще – традиційна проблема харчової економіки в Україні – зберігати картоплю в Україні ніде. Замало спеціальних сховищ, тому третина українського картопляного врожаю просто згниває. Однак подорожчання картоплі на тлі інших харчів – це мізер. За даними державної статистичної служби, у порівнянні цін лютого 2020 року та лютого 2021 року, за рік хліб подорожчав на 10%, фрукти на 13%, соняшникова олія – на 25%, яйця – на 52%, цукор – на 55% .
У критому павільйоні Центрального ринку продавчиня Людмила торгує сирами, олією, консервами, іншими харчами.
«Починаєш замовляти товар, а він уже на п’ять-десять гривень дорожче. Ми намагаємося тримати, не піднімати ціни так швидко, але хтозна, скільки ще так протримаємося», – каже жінка.
Півзарплати за їжу
Економити на їжі – звична справа для українців, бо зарплати за цінами не встигають. При цьому як і по всій Україні, в Черкасах люди на їжу витрачають більшу частину свого заробітку.
При значно нижчих зарплатах ціни на продукти в Україні вже зрівнялися з вартістю у деяких країнах Євросоюзу. Але важливіший за цінник у магазині купівельна спроможність – чого і скільки можна купити на свою зарплатню.
У середньому за даними Держстату, вартість їжі – це 48% зарплати українців. Тоді як литовці витрачають на харчування 28% свого бюджету, поляки – 17%, а британці – 10%.
Причин подорожчання продуктів експерти виділяють декілька: збільшення вартості світла та газу, торішній неврожай та посуха, сезонна зміна вартості продуктів.
Наприклад ціна на яйця пішла догори через збільшення цін на електроенергію, підвищення мінімальної зарплати, яке підприємці заклали в ціну яєць та дефіцит зерна. В очікуванні вищих цін зернотрейдери притримують збіжжя у сховищах, виникає штучний дефіцит, а від вартості зернових залежить також ціна борошна, хліба та м’яса. Схожа ситуація і з цукром.
Експерти прогнозують: ціни продовжуватимуть рости. Наприклад, попит на яйця перед Великоднем зросте, відповідно поповзуть вгору й ціни.