Ситуация с ценами на продукты питания в Черкассах напоминает игры в догонялки. Основные продукты дорожают, а доходы покупателей не успевают за этим. За последнее время стоимость масла, яиц, сахара и круп существенно увеличилась. Эксперты объясняют это традиционно: прошлогодний неурожай, рост цен на энергоносители, увеличение минимальной зарплаты, а также недобросовестное поведение предпринимателей, которые из-за ажиотажа специально повышают цены. Далее на cherkasy.one.
Рыночное ценообразование
Черкащанка Светлана на центральном рынке Черкасс торгует около десяти лет. Она бы и рада снизить цены, чтобы покупатели выстраивались в очереди и шли покупать к ней, а не в супермаркет, но не может, ведь она не благодетельница, чтобы продавать овощи и фрукты ниже закупочных цен.
«Ценники переписываю чуть ли не ежедневно. Картофель подорожал. Может из-за неурожая, а может из-за плохих дорог — везти его издалека трудно», — говорит продавщица.
Прошлогодний неурожай влияет на запасы картофеля и, как следствие, на его цену, а еще — традиционная проблема пищевой экономики в Украине — хранить картофель в стране негде. Мало специальных хранилищ, поэтому треть украинского картофельного урожая просто сгнивает. Однако подорожание картофеля на фоне других продуктов — это мизер. По данным государственной статистической службы, по сравнению цен февраля 2020 и февраля 2021, за год хлеб подорожал на 10%, фрукты на 13%, подсолнечное масло — на 25%, яйца — на 52%, сахар — на 55%.
В крытом павильоне Центрального рынка продавщица Людмила торгует сырами, маслом, консервами, другими продуктами.
«Начинаешь заказывать товар, а он уже на пять-десять гривен дороже. Мы стараемся держать, не поднимать цены быстро, но кто знает, сколько еще так продержимся», — говорит женщина.
Половина зарплаты на еду
Экономить на еде — обычное дело для украинцев, потому что зарплаты по ценам не успевают. При этом как и по всей Украине, в Черкассах люди на еду тратят большую часть своего заработка.
При значительно более низких зарплатах, цены на продукты в Украине уже сравнялись со стоимостью в некоторых странах Евросоюза. Но важнее ценников в магазине покупательная способность граждан — чего и сколько можно купить на свою зарплату.
В среднем по данным Госстата, стоимость пищи — это 48% зарплаты украинский. Тогда как литовцы тратят на питание 28% своего бюджета, поляки — 17%, а британцы — 10%.
Причин подорожания продуктов эксперты выделяют несколько: увеличение стоимости света и газа, прошлогодний неурожай и засуха, сезонная смена стоимости продуктов.
Например цена на яйца пошла вверх из-за увеличения цен на электроэнергию, повышение минимальной зарплаты, которое предприниматели заложили в цену яиц и дефицит зерна. В ожидании высоких цен зернотрейдеры придерживают зерно в хранилищах, возникает искусственный дефицит, а от стоимости зерновых зависит цена муки, хлеба и мяса. Похожая ситуация и с сахаром.
Эксперты прогнозируют: цены будут продолжать расти. Например, спрос на яйца перед пасхой возрастет, соответственно поползут вверх и цены.